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一种玉笋素肉酱及其制备工艺
- 专利权人:
- 安徽神农素食品有限公司
- 发明人:
- 倪宁,倪民羡,章凯瑜,章凯捷
- 申请号：
- CN202010249263.1
- 公开号：
- CN111329036A
- 申请日:
- 2020.01.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉笋素肉酱及其制备工艺,由以下质量比例的原料制成:新鲜美人椒100‑110kg、小米椒10‑11kg、素肉粒30‑33kg、非转基因葵花籽油87‑90kg、新鲜笋丁66‑69kg、糖0.9‑1.1kg、生抽2.8‑3.2kg、姜粉0.4‑0.6kg、胡椒粉0.4‑0.6kg、黄豆酱19‑21kg、纯净水14‑16kg。本发明玉笋素肉酱以香辣的美人椒为主要成分,添加小米椒、素肉粒、笋丁等调味产品,其中素肉粒采用素肉工艺制备,将肉的美味和植物的健康完美结合到一起,令本产品食用时有肉酱的口感,酱香味浓郁,同时不含肉食的特点令产品大大减少脂肪、碳水化合的含量,食用起来不会引起高血脂,是减肥人群、高血脂人群以及素食人群的优质选择,同时本发明制备方法简单,各步骤均可用机器代工,生产效率高,适合于规模化的流水生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
