一种素牛肉粒的加工方法
- 专利权人:
- 安徽神农素食品有限公司
- 发明人:
- 倪宁,倪民羡,章凯瑜,章凯捷
- 申请号：
- CN202010249060.2
- 公开号：
- CN111329038A
- 申请日:
- 2020.01.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种素牛肉粒的加工方法,由以下质量比例的原料制成:素肉粒23‑27kg、纯植物提取香料0.4‑0.6kg、咖喱粉0.4‑0.6kg、生抽4‑5kg、盐0.8‑1.2kg、非转基因大豆油11‑13kg、豌豆粉4‑6kg、小麦蛋白粉3.5‑4.5kg、纯净水28‑32kg。本发明素牛肉粒的制备方法简单,适合于规模化生产,其原料搭配及用量经过科学调配,采用素肉工艺代替肉质原料,加以牛肉味的纯植物提取香料及咖喱粉、生抽等调味,形成具有牛肉香气和味道的产品,本发明较传统牛肉粒不仅在原料上更为廉价,同时其素食和高营养的特点能吸引更多素食消费者的注意,具有很好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
