The present invention relates to a method for manufacturing red pepper seed white kimchi and red pepper seed white kimchi prepared therefrom, and more particularly, by selecting and weighing a cabbage preparation step of cutting and pickling and washing and dehydrating the cabbage to a predetermined size, In the preparatory step of preparing a subsidiary material and preparing a broth to prepare a broth to provide seasoning and nutrients, and to prepare the grass by mixing and heating the grain powder in the broth prepared in the broth preparation step and the cabbage preparation step Including the mixing step of mixing the raw material prepared in the subsidiary material preparation step and the pool prepared in the pool preparation step to the prepared cabbage, the content of lactic acid bacteria is excellent, can maintain the freshness for a long time, calcium, phosphorus, iron, iodine, It is rich in inorganic salts such as potassium and is effective in preventing adult diseases such as arteriosclerosis, high blood pressure, anemia and neuralgia. It is to provide a method of manufacturing red pepper seed white kimchi and the red pepper seed white kimchi prepared therefrom, which can be provided with fresh and excellent taste and nutrition.본 발명은 고추씨 백김치의 제조방법 및 이로부터 제조된 고추씨 백김치에 대한 것으로, 더욱 상세하게는 배추를 소정의 크기로 절단하여 절임하고 세척탈수하는 배추 준비단계와 고추씨를 포함하는 부재료를 선별,계량하여 준비하는 부재료 준비단계와 조미성분과 영양성분을 제공하는 육수를 제조하는 육수 준비단계와 상기 육수 준비단계에서 제조된 육수에 곡물가루를 혼합가열하여 풀을 제조하는 풀 준비단계와 상기 배추 준비단계에서 준비된 배추에 상기 부재료 준비단계에서 준비된 부재료와 상기 풀 준비단계에서 제조된 풀을 혼합하는 혼합단계를 포함하여, 유산균의 함량이 월등하고, 신선도를 오랫동안 유지할 수 있고, 칼슘, 인, 철, 요오드, 칼륨 등의 무기염류가 풍부하여 동맥경화, 고혈압, 빈혈, 신경통 등의 성인병 예방에 효과적이고, 김치의 풋내, 군내가 나지 않고, 담백하고 뛰어난 맛과 영양을 제공할 수 있는 고추씨 백김치의 제조방법 및 이로부터 제조된 고추씨 백김치를 제공하고자 한다.
