一种助消化发酵型即食风味笋及其制备方法
- 专利权人:
- 广西欧唛果科技有限公司
- 发明人:
- 谭强,谢文佩,郭茵,严晓敏,施明月
- 申请号：
- CN201911311452.0
- 公开号：
- CN111011780A
- 申请日:
- 2019.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种助消化发酵型即食风味笋及其制备方法,属于笋干加工技术领域,主要原料包括笋干,以及豆豉和香菇中的一种或两种,风味食用油;利用有助于消化的益生菌,通过固态发酵法,将复水后的笋丁变成酸甜可口的发酵笋,再经过与风味油与调味剂的熬煮调味,得到一款有助于消化的即食风味笋。本发明所得产品酸甜可口、营养丰富,可以不添加任何防腐添加剂而常温保存;且生产方法简单,经济环保,适合大规模工业化生产,生产成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
