DOI NORIHISA,土井 規央,KOBAYASHI MINORU,小林 稔,ITO SHINSUKE,伊藤 慎介,NAKAJIMA KOJI,中島 浩二
申请号：
JP2019039563
公开号：
JP2019107023A
申请日:
2019.03.05
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of manufacturing a non-fermentation beer taste beverage that is capable of reducing a concentration of DMTS reliably, and a non-fermentation beer taste beverage manufactured by the manufacturing method.SOLUTION: A method of manufacturing a non-fermentation beer taste beverage is provided that has a boiling step for boiling a sugar solution with a pH of 4.0 or more in a container containing copper in a heating part.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】非発酵ビールテイスト飲料の製造方法であって、ＤＭＴＳの濃度を確実に低減可能な製造方法、及び当該製造方法から製造された非発酵ビールテイスト飲料を提供すること。【解決手段】非発酵ビールテイスト飲料の製造方法であって、加熱部に銅を含む容器中、ｐＨ４．０以上の糖溶液を煮沸する煮沸工程を有する非発酵ビールテイスト飲料の製造方法。【選択図】図１
