DOI NORIHISA,土井 規央,KOBAYASHI MINORU,小林 稔,ITO SHINSUKE,伊藤 慎介,NAKAJIMA KOJI,中島 浩二
申请号：
JP2012282362
公开号：
JP2014124124A
申请日:
2012.12.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2014
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a non-fermented beer taste beverage capable of securely reducing the concentration of DMTS, and a non-fermented beer taste beverage produced by the production method.SOLUTION: Provided is a method for producing a non-fermented beer taste beverage comprising a boiling step of boiling a sugar solution with a pH of 4.0 or higher in a container including copper at a heating part.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】非発酵ビールテイスト飲料の製造方法であって、DMTSの濃度を確実に低減可能な製造方法、及び当該製造方法から製造された非発酵ビールテイスト飲料を提供すること。【解決手段】非発酵ビールテイスト飲料の製造方法であって、加熱部に銅を含む容器中、pH4.0以上の糖溶液を煮沸する煮沸工程を有する非発酵ビールテイスト飲料の製造方法。【選択図】図1
