BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a white back rib and a method for producing the same, wherein the white back rib is made by firstly aging a first seasoning containing seasonings and natural materials, secondly aging a second seasoning, (MSG, Miwon, etc.) by eliminating any chemical seasonings (MSG, Miwon, etc.). It is used in ribs without any harm to the human body. It reduces the usage of seasonings such as soy sauce, sugar, syrup, etc. by more than 50%, and it has a low-salt mortar taste. Also, it is rich in nutritional ingredients and has a juicy and meaty quality. Using brewed soy sauce and harmless acid-decomposing soy sauce, and using deep-fried soy sauce, the effects of formal action and detoxification County and has the effect that reproduces the ribs taste of the Joseon Dynasty 500 years history.본 발명은 백갈비 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 의한 백갈비는 양념류 및 천연재료를 포함하는 제1 양념을 1차 숙성하고 제2 양념을 2차 숙성하여 혼합한 뒤 3차 숙성과정을 거쳐 고기와 배합하여 제조된 천연의 웰빙 갈비류로, 캬라멜 색소를 무첨가함으로써 하얀 백색의 빛깔을 구현하고 화학조미료(MSG, 미원 등)를 일체 배제함으로써 인체에 전혀 해롭지 않으면서, 갈비류에 사용되는 간장, 설탕, 물엿 등 양념류 사용량을 50% 이상 획기적으로 감소시켜 저염저당의 맛을 지니며, 또한 영양성분이 풍부함은 물론 육즙 및 육질이 고소하고 담백하며 깔끔한 맛으로 풍미를 더욱 개선시키고 첨가제가 함유된 양조간장이나 몸에 해로운 산분해간장을 사용하지 않고 깊고 그윽한 맛을 내는 조선간장을 사용함으로써 정장작용과 해독작용의 효과를 구현하고 500년 역사의 조선시대 갈비맛을 재현한 효과가 있다.
