一种苦荞杂粮酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 王静波,赵钢,赵江林,彭镰心,邹亮,向达兵
- 申请号：
- CN201210571543.X
- 公开号：
- CN103027125A
- 申请日:
- 2012.12.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞杂粮酸奶及其制备方法，该苦荞杂粮酸奶由料液发酵制成，所述料液包括如下重量份的原料：苦荞米浆20-30份、苦荞芽浆10-20份、脱脂奶50-70份、甜味剂3.01-6.02份和稳定剂0.1-0.5份，发酵剂的接种量为3%-5%。本发明苦荞杂粮酸奶口味独特，富含蛋白质、维生素、矿质元素、黄酮类化合物等营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
