一种含有原花青素的非油炸薯片的制备方法
- 专利权人:
- 高雨荷
- 发明人:
- 高雨荷
- 申请号：
- CN201710942688.9
- 公开号：
- CN107549718A
- 申请日:
- 2017.10.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种含有原花青素的非油炸薯片的制备方法,包括以下步骤:将新鲜马铃薯片置于含有原花青素和调味成分的浸泡液中浸泡,然后经干燥脆化和再调味后,制备得含有原花青素的非油炸薯片。将原花青素溶于浸泡液中并将薯片置于浸泡液中浸泡,使原花青素有效渗入薯片中,而且在加工过程中全程避光,并采用微波真空干燥技术,十分有效、持续地保持了天然抗氧化添加剂原花青素的抗氧化活性,所得马铃薯脆片为非油炸健康制品,具有较高的使用安全性和健康功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
