一种面条的加工工艺
- 专利权人:
- 贵州尚逸食品有限公司
- 发明人:
- 杨京洪
- 申请号：
- CN201710306166.X
- 公开号：
- CN107028088A
- 申请日:
- 2017.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李雪梅
- 摘要：
- 本发明公开一种面条的加工工艺，包括以下步骤：备料—和面—熟化—成形—干燥—包装。本发明的加工工艺科学合理，采用将面粉加入米浆中的方式来和面团，和成的面团中流动性强、吸水性大的面粉颗粒被流动性弱、吸水性小的米粉与花生粉的混合颗粒包裹住，有效的限制了面粉颗粒的流动性和吸水性，因此不易糊化粘连；制得的面条煮熟后韧性好、粘度小、耐煮不烂，放置时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
