果汁芋头豆腐
- 专利权人:
- 刘国彪
- 发明人:
- 刘国彪
- 申请号：
- CN201210038813.0
- 公开号：
- CN103250801A
- 申请日:
- 2012.02.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及果汁芋头豆腐及其制作方法。用大豆常规磨浆煮浆，豆浆煮开后加入适量芋头汁，再用富酸性果汁点浆、蹲浆，使豆浆凝结，再加温待豆浆中的簇拥团增大后停止加温，按常规上榨压去部分水分，便制成果汁芋头豆腐、豆腐干或干豆腐等。该豆腐制取原料易得，无毒无害，有宜人体健康，克服现有用石膏或盐卤制豆腐有毒害的弊端；此法制出的豆腐块大味美，适口性强，价格适中，深受食用者欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
