一种营养豆腐干的制作方法
- 专利权人:
- 严雪贤
- 发明人:
- 严雪贤
- 申请号：
- CN201010213648.9
- 公开号：
- CN101878817B
- 申请日:
- 2010.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种营养豆腐干的制作方法。目前还没有一种制造工艺简单，制作而成的豆腐干风味独特，营养价值高的豆腐干制作方法。本发明的特征是所用原料包括水、大豆、调料、枸杞和厚度为0.2-0.4mm的西洋参薄片，先将大豆置于水中浸泡5-10小时，然后将大豆去壳、磨浆而制得粗豆浆；将粗豆浆用文火煮30分钟后进行滤浆、点浆、压滤和切块而制得豆腐块；在每块豆腐块中开一道开口，并在开口中放入2-4片西洋参薄片和3-5粒枸杞后进行压滤，再用文火煮15分钟得豆腐干白胚；将豆腐干白胚置于调料中浸泡6-8小时，然后用文火煮10分钟得成品豆腐干。本发明制造工艺简单，制作而成的豆腐干口感舒适，风味独特，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
