一种麻辣味豆干及其制备方法
- 专利权人:
- 镇远乐豆坊食品有限公司
- 发明人:
- 潘连云,刘发军
- 申请号：
- CN201610176576.2
- 公开号：
- CN105831266A
- 申请日:
- 2016.03.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣味豆干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：黄豆130‑230份、辣椒粉13‑23份、卤水830‑930份、凝固剂7‑15份、保护剂5‑13份、调味料18‑28份；制备方法包括：黄豆预处理、制浆处理、凝固切块、烘制、卤制、调味成品。本制备方法简单易操作、成本低、且制备出的麻辣味豆干风味独特、解决了现有豆干口味单一、弹性差、口感不佳的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
