一种马铃薯脆饼及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 黄峻榕,方晨璐,白芸,郭瑾
- 申请号：
- CN201810258079.6
- 公开号：
- CN108433057A
- 申请日:
- 2018.03.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种马铃薯脆饼及其制备方法,以新鲜马铃薯为主要原料,辅料由小米、马铃薯全粉、马铃薯淀粉、马铃薯变性淀粉、盐、奶粉、鸡蛋粉、虾粉、辣椒粉、五香粉和香葱粉组成,解决了脆饼品种较少的问题,同时马铃薯脆饼感官特性具备马铃薯特有的薯香味,并且口感酥脆、颜色美观,增强脆饼的骨架结构,延缓脆饼的老化,提升脆饼的营养价值,防止脆饼的变形和龟裂,提高脆饼的酥脆度并改善脆饼的适口性,保证其硬度和脆度最佳的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
