一种调理牙签肉及其制作方法
- 专利权人:
- 天津宝迪农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 李煜,王小乔,卢进峰,王雅静,谢亮生,姜无边
- 申请号：
- CN201210034953.0
- 公开号：
- CN102524811A
- 申请日:
- 2012.02.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种调理牙签肉的制作方法，原料采用猪后腿肉，其特征在于：原辅料及其重量配比为，猪腿肉100kg，白糖0.7～0.9kg，味精0.6～0.8kg，猪肉精粉0.4～0.5kg，淀粉3-3.5kg，料酒1.0-1.2kg，小苏打0.3-0.4kg，红曲红0.1-0.2kg，食用香辛料0.8-1.0kg。本发明经过炸制成型后，表面颜色诱人、咸淡适中、肉质鲜嫩爽口、入味均匀，且降低油耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
