一种冷冻干燥豆腐的生产工艺
- 专利权人:
- 安吉祖名豆制食品有限公司
- 发明人:
- 孔祥盈,傅苏芳
- 申请号：
- CN201510062269.7
- 公开号：
- CN104663917A
- 申请日:
- 2015.02.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻干燥豆腐的生产工艺，包括选料—浸泡—磨浆—离心过滤—连续烧浆—点浆—压制成型—蒸煮成型—冷冻、熟化—膨软—干燥—包装等步骤。本发明所得冷冻干燥豆腐复水性好，结构细腻，空隙均匀，复水后产品膨胀松软，韧性好，风味独特，可做火锅配料、炒菜、汤菜、烧菜的主料，是野外作业、部队、机关食堂、饭店、居民适用的方便副食品，保质期长，便于运输和贮存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
