一种葛根仙草粉圆及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 李颖诗,邓甜甜,彭月欣,刘富来
- 申请号：
- CN201811183082.2
- 公开号：
- CN109549139A
- 申请日:
- 2018.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域,公开了一种葛根仙草粉圆及其制备方法。该葛根仙草粉圆的制备原料包括葛根全粉、葛根泥和仙草全粉,经葛根全粉制备、仙草全粉制备、葛根泥制备、混合调配、制条切段和分装等工艺得葛根仙草粉圆。采用本发明方法制备的葛根仙草粉圆呈淡焦糖色并伴有浓郁的葛根香味,口感具有独特的葛根风味,保留了葛根最本真的味道,同时因为采用较温和的提取条件,产品中含有更多的植物黄酮、葛根素、槲皮素和熊果酸等功能性成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
