一种即食型葛根全粉及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 刘刚,胡中泽,陈澄,秦新光,蔡杰
- 申请号：
- CN201911367306.X
- 公开号：
- CN111067055A
- 申请日:
- 2019.26.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食型葛根全粉及其制备方法。该制备方法包括:1)原料前处理;2)热烫;3)蒸制;4)摊凉;5)第一次干燥;6)烘烤;7)摊凉;8)粉碎;9)第二次干燥;10)包装。本发明的制备方法中,测得的葛根粉游离淀粉碘蓝值为7.6,说明在此工艺条件下,葛根的细胞未被严重破坏;整个加工工艺过程没有出现物料的混合与分离,固形物没有流失,其营养价值得到了保留;由于整个生产过程中未添加各类人工合成的食品添加剂,因此本品属于纯天然无添加食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
