一种葛根食品及其制作方法
- 专利权人:
- 益阳葛缘文化传播有限公司
- 发明人:
- 唐育民,李世雄
- 申请号：
- CN201811470580.5
- 公开号：
- CN109497526A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种葛根食品及其制作方法,属于食品加工领域。该葛根食品通过去皮清洗、切块、浸泡去苦、制成葛根细纤维、添加配料蒸煮调味以及压制成型等步骤制得的。其中,添加的配料包括以下按照重量份计的组分:咖啡油1‑20份、白砂糖5‑15份、薄荷脑1‑5份、阿巴斯甜1‑9份、香兰素2‑10份、甘草甜1‑5份、甜菊糖2‑8份、柠檬酸1‑10份、胶体5‑20份。本发明的制造工艺简单,成本低,通过将葛根制成细纤维,并添加调料进行蒸煮调味,可以制得易成型,且具有很好的风味、口感以及咀嚼效果的葛根食品,以解决现有葛根食品形状不一、嚼劲差等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
