一种藏式雪豆藏香猪肉辣椒酱的制作方法
- 专利权人:
- 四川省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 李益恩,游敬刚,张健康
- 申请号：
- CN201810758082.4
- 公开号：
- CN108851017A
- 申请日:
- 2018.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吕玲
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种藏式雪豆藏香猪肉辣椒酱的制作方法。该方法包括以下步骤：1）制备青藏高原雪豆备用；2）制备藏香猪肉备用；3）制备油辣椒备用；4）称取食用油，将姜片放入食用油中炸干，再将葱、蒜、豆瓣、豆豉放入炒香备用；5）按比例称取步骤1）、步骤2）、步骤3）和步骤4）中备用的原料，然后微火翻炒制至含水量为3‑18%关火降温即可。本发明专利使人们不仅能尝到青藏高原雪豆这一地方土特产豆类特有的风味，同时还提供了一种更加美味、色泽自然、形态完整，营养均衡丰富的雪豆藏香猪肉辣椒酱调味品，并确保了食品的安全、卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
