一种糖醋辣椒酱及其制作方法
- 专利权人:
- 山东省齐盛食品有限公司
- 发明人:
- 周忠强,赵登,高玄
- 申请号：
- CN201711293448.7
- 公开号：
- CN107865385A
- 申请日:
- 2017.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 樊嵩
- 摘要：
- 本发明所述的一种糖醋辣椒酱及其制备方法，由以下质量份数的原料制成，鲜辣椒50‑100份，蒜米8‑10份，花椒油2‑3份，生抽1‑3份，食用纤维2‑3份，食盐10‑15份，鸡精3‑7份，五香粉1‑2份，植物油18‑37份，白砂糖5‑10份，饴糖2‑5份，番茄酱2‑5份，陈醋10‑20份，料酒1‑2份，生姜1‑2份。本发明所述的一种糖醋辣椒酱及其制备方法，该辣椒酱口感好，含有食用纤维和饴糖，有益于人体的健康，可直接用于酸辣粉、糖醋鲤鱼等菜肴中，适用范围广泛；其制备方法具有生产工艺简单、合理，能有效提升食材的口感，便于工业化推广应用的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
