一种即食糖醋熏鱼及其制作方法
- 专利权人:
- 井立元
- 发明人:
- 井立元
- 申请号：
- CN201810468174.9
- 公开号：
- CN108634165A
- 申请日:
- 2018.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 沈尚林
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食糖醋熏鱼及其制作方法，属于水产品加工技术领域。即食糖醋熏鱼包括以下重量份的原料：鱼450‑550份，柠檬汁10‑20份，冰糖40‑60份，料酒10‑15份，醋10‑20份，盐3‑7份，蜂蜜15‑45份，面粉10‑30份，腌制料45‑55份，蛋黄5‑10份。所述即食糖醋熏鱼的制作方法包括以下步骤：预处理、去腥腌制、调味腌制、包裹粉制作、油炸、烘干、杀菌包装。本发明所述即食糖醋熏鱼采用烘干的方法代替烟熏法，通过添加调味料和特殊的工艺方法处理，可以使鱼的味道鲜美，并且可以即食食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
