一种红糖酥饼的制作方法
- 专利权人:
- 马鞍山中粮生物化学有限公司
- 发明人:
- 唐宏泉,汪建军,徐文兵,陶俊,刘贤顺
- 申请号：
- CN201810826951.2
- 公开号：
- CN108669153A
- 申请日:
- 2018.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红糖酥饼的制作方法，将面团静置6‑8小时，使其自然发酵；取腌制好的猪肉和洗净的梅干菜，将二者进行搅拌制成馅，猪肉和梅干菜的重量比为70%和30%；将步骤A得到的面团分切制作成皮，将步骤B中的混合物为馅，将皮包住馅，形成饼；在成型的饼上刷上一层饴糖，并撒上芝麻；将步骤D得到的饼放入炉中充分烘烤46分钟，烘烤温度为200℃。本发明饼皮薄脆，入口香酥，小巧饱满，色泽金黄，充分发酵后的面质地细腻，香醇可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
