一种多层馅烤饼及其制作方法
- 专利权人:
- 周国
- 发明人:
- 周国
- 申请号：
- CN201810476666.2
- 公开号：
- CN108782680A
- 申请日:
- 2018.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种多层馅烤饼及其制作方法，该烤饼包括有多层环形嵌套夹层肉馅包裹的烤制面团，面团为高精面粉与和面水揉制而成，高精面粉与和面水的重量份比例为（55～65）：（45～55），和面水包括水、食用精盐、老面，肉馅包括：鲜猪肉、鸡精、生姜、大蒜、花椒粉、辣椒香油、食用精盐、料酒、甜料、淀粉、葱花。该烤饼的制作方法包括如下步骤：制和面水；制备面团，将和面水加入高精面粉进行反复折叠搓揉至面团光滑细腻并醒面；制肉馅，选肥瘦适中的献猪肉手工剁碎成丁并与配料混合均匀；包馅，取面团擀制长条状面皮，并将肉馅铺于面皮上，卷面皮呈筒状并旋转提拉筒心部位，使之呈螺旋环式蜗牛状；电烤。该烤饼肉馅均匀有层次，酥香可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
