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枸杞蓝莓味低盐香脆榨菜及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥市韩林家庭农场有限公司
- 发明人:
- 韩兵,瞿贤云,阮玉权
- 申请号：
- CN201510277524.X
- 公开号：
- CN104872590A
- 申请日:
- 2015.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸杞蓝莓味低盐香脆榨菜，由以下重量份的原料制成：鲜菜头300-400、蓝莓10-15、枸杞10-12、荠菜粉3-4、鳕鱼干颗粒4-5、乌豆根2-3、甘草1-2、君迁子3-4、葛花2-3、白芨1-2、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、料酒8-10、白醋适量、乳酸菌适量、盐适量、水适量。本发明的枸杞蓝莓味低盐香脆榨菜在制备方法中先将鲜菜头置于白醋溶液中浸泡进行提脆处理，再分两轮接种乳酸菌，实现了提香和低盐的效果，第二轮发酵同时加上特制的枸杞蓝莓酱和调料，口味口感俱佳，添加的枸杞具有抗血脂、降血糖、延缓衰老的功效，添加的葛花、白芨等多种中草药具有清热解毒、护肝补肾、消肿生肌的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
