海藻酱油的制作方法
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310718396.9
- 公开号：
- CN104719833A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海藻酱油的制作方法，包括以下步骤：一、将海藻清洗干净并进行破碎，然后将破碎的海藻浆放入蒸煮锅，加水及柠檬酸溶液，煮沸，在85℃-90℃条件下萃取1.5h，离心分离，并过滤，滤液中加入碳酸钠中和，灭菌，即得海藻原液；二、按传统步骤制作酱油，在淋油过程中将上述所得海藻原液加入，经配兑，灭菌后即得成品酱油。本发明提供的海藻酱油的制作方法，以豆饼、麸皮、海藻为主要原料发酵加工成具有海藻风味的酱油，既保持了酱油的营养成分，又保持了海藻的保健成分，是人们膳食补碘的良好来源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
