酱色的制备方法
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310718298.5
- 公开号：
- CN104719873A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱色的制备方法，包括以下步骤：一、将葡萄糖糖蜜加入反应罐中，加热煮沸、浓缩；二、料液浓缩至32-33°Be’/20℃时，加入氯化铵，开启搅拌，加热浓缩增色；三、料液浓缩至38-40°Be’/20℃时，停止加热，打开放料口将酱色放出。本发明提供的酱色的制备方法，所得酱色用作酱油增色剂，不仅增色而且增稠，使酱油有稠厚感，能更好的满足市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
