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一种白刺果酵素的制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院西北高原生物研究所
- 发明人:
- 陶燕铎,裴金金,王卫东,王启兰,江磊,党军
- 申请号：
- CN201710262435.7
- 公开号：
- CN107212381A
- 申请日:
- 2017.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种白刺果酵素的制备方法，该方法包括以下步骤：⑴将白刺干果经超微粉碎，得到白刺果粉；⑵所述白刺果粉中加入纯水，搅拌混匀后加入壳聚糖、VC、柠檬酸并加热，经自然冷却至室温，得到白刺果原液；⑶在所述白刺果原液中先加入预先活化的果胶酶或纤维素酶或果胶酶‑纤维素复合酶，搅拌均匀后酶解，再加入蛋白酶‑淀粉酶‑纤维素复合酶，搅拌均匀后酶解，得到酶解液；⑷所述酶解液中接种酵母菌、乳酸菌和醋酸菌，搅拌均匀后密闭发酵培养，经过滤去除残渣加入蔗糖，得到白刺果酵素液；⑸所述白刺果酵素液经冷冻干燥、粉碎后即得白刺果酵素粉。本发明成本低廉、周期短，且所得产品酵素营养价值更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
