一种制备酵素粉的方法

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专利权人:

陕西理工学院

发明人:

裴金金

申请号：

CN201710222432.0

公开号：

CN106954848A

申请日:

2017.03.28

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明涉及一种制备酵素粉的方法，特点在于利用蓝莓加工产业副产品——蓝莓果渣或蓝莓酒渣制备蓝莓酵素。包括预处理、酶解、发酵以及干燥等处理工艺，其制备的酵素产品不仅具有丰富的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶、超氧化物歧化酶、代谢产物和大量的益生菌细胞，而且具备蓝莓自身的保健功效。该制备方法采用现代纯种混合发酵技术，将传统酵素长达数月至1年的发酵时间，缩短至数周，且所得酵素营养价值更高(活性酶含量高于传统发酵方法)，品质更稳定。不仅填补现有技术的空白，而且具有更大的营养价值和保健功效，长期食用可达到排毒养颜、软化血管、改善微循环、提高机体抗氧化能力、延缓衰老等的医疗价值和保健作用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/