一种食用菌即食休闲食品及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 来吉祥,王凤忠,黄璐璐,方芳,王东晖,王艳,幸岑璨,李敏敏,范蓓
- 申请号：
- CN201511029661.8
- 公开号：
- CN105533669A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 宋宝库`何平
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用菌即食休闲食品及其制备方法，该方法以食用菌等为主要原料，经多步预处理步骤、真空滚揉、二次熟化、杀菌等工艺制成即食休闲食品。该项技术的特点在于能最大限度地保持食用菌原有的色泽、风味、形状、营养及生理活性成分。产品食用方便、安全卫生、保质期长。该项目技术的成功开发为食用菌深加工技术提供了新的途径,可实现食用菌资源的高值转化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
