PURPOSE: A manufacturing method of a powder composition for diet chicken is provided to help with obesity prevention while keeping the taste of chicken. CONSTITUTION: A manufacturing method of a powder composition for diet chicken comprises the step of: mixing 0.30-2.50wt% of levan powder, 0.03-0.50wt% of salt, 13.00-15.00wt% of starch, 0.10-0.20wt% of sodium carbonate, 0.15-0.20wt% of black pepper powder, 0.05-0.20wt% of chicken base, 0.10-0.20wt% of Curcuma aromatica powder, 0.15-0.20wt% of garlic powder, 0.15-0.25wt% of baking powder, 0.15-0.30wt% of vanilla flavor, 0.05-0.08wt% of cinnamon powder, 0.15-0.30wt% of sugar, 0.10-0.25wt% of curry powder, 0.05-0.10wt% of oregano powder, 0.05-0.10wt% of flavoring additive(Dasida), 0.05-0.10wt% of mustard powder, 7.00-10.00wt% of gluten, and 75.00-80.00wt% of wheat or rice flour.본 발명은 다이어트용 원료인 식이섬유 레반을 함유한 치킨용 파우더 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 레반을 포함한 재료를 혼합하여 조성한 튀김용 파우더에 관한 것이다.보다 상세하게는 밀가루나 쌀가루를 주원료로 하는 치킨 튀김용 파우더에 있어서, 레반의 주성분인 식이섬유 기능과 지방흡수 저해 기능, 정장 작용, 보습작용 등의 기능으로 인해 바삭하면서도 체중 조절이 가능하도록 만들어주는 치킨용 파우더 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
