PURPOSE: A producing method of roasted snacks using squid is provided to uniformly absorb squid powder or ink of the squid to the snacks for improving the taste. CONSTITUTION: A producing method of roasted snacks using squid comprises the following steps: mixing 240g of sugar and 240g of powdered sugar, and adding 600g of egg whites into the mixture； mixing 240g of almond powder, 120g of strong flour, 120g of weak flour, and 10g of baking powder； adding 20g of squid ink into the mixture； double boiling 436g of butter at 55-65 deg C, and inserting the butter into the mixture aging the mixture for 1-2days； and baking the aged dough in an oven after molding into a snack shape.본 발명은 오징어를 이용한 구음과자 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 설탕과 분당, 계란의 힌자와 함께 아몬드 분말, 강력분과 박력분, 베이킹 파우다를 혼합하되, 이에 오징어 먹물이나 분말을 혼합 한 후 버터를 섞어 반죽 및 숙성 과정을 거쳐 오징어 먹물이나 분말이 반죽에 고르게 흡수되도록 한 다음 과자 형상을 만들어 오븐에 구워 제조하기 때문에 아몬드의 맛과 영양은 물론 오징어 분말이나 먹물이 고르게 흡수되어 해물의 맛이 풍부하고, 오징어 먹물이나 분말에 의한 각종 영양 성분을 부가하여 건강에 이로움을 제공하므로 어른은 물론 어린이 영양 간식 등 광범위 계층이 즐겨 찾을 수 있는 음식으로 발전하도록 제공하는데 그 특징이 있다.
