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一种添加茶粉的褐色活性乳酸菌饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 马国文,张海斌,杨美清,程海强,董强
- 申请号：
- CN201110443892.9
- 公开号：
- CN102511549B
- 申请日:
- 2011.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种添加茶粉的褐色活性乳酸菌饮料及其制备方法，所述方法包括：将牛奶与还原糖混合，接种干酪乳杆菌发酵，得到酸奶基料；按照饮料组成：酸奶基料20wt％～30wt％、结冷胶0.06wt％～0.1wt％、果胶0.1wt％～0.4wt％、速溶茶粉0.02wt％～0.1wt％、酸度调节剂0.01wt％～0.1wt％、螯合剂0.01～0.05wt％、适量甜味料和水的配比，将速溶茶粉加入到溶解结冷胶和果胶的水中，75～95℃搅拌分散15～20min，之后加入甜味料、螯合剂，搅拌溶解，杀菌，与酸奶基料混合，调酸，均质，无菌灌装，得到具有良好品质的添加茶粉的褐色活性乳酸菌饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
