< Topic >Grain size of the comminution raw materials is made appropriate, the hard candy which does not feel zaratsuki to tongue by mixing the emulsification tie liquid, is offered.SolutionsMaximum grain size of comminution raw materials 2 and 20 millimicron or less of 10 millimicrons or more of 20 millimicrons or less 10 weight % makes within in the hard candy 1 which designates the saccharide or sugar-alcohols as the main backing material, at the same time, corning tableting doing those which mix the emulsification tie liquid 3 which includes the gelatin and the oil and fat in the comminution raw materials, becomes. Median diameter of the comminution raw materials (d50) it is desirable to be 5 - 6 millimicrons. In addition, as for the gelatin, strength is, 100 - 250 0.4 - 1.0 weight % is used vis-a-vis the hard candy. The oil and fat uses those where melting point is chosen from the edible oil and fat of 35 - the 40.< Choice figure >Drawing 1【課題】粉砕原料の粒径を適切にし、乳化結着液を混合することにより、舌にザラツキを感じさせなくした錠菓を提供する。【解決手段】糖類もしくは糖アルコール類を主基材とする錠菓1において、粉砕原料2の最大粒径が20μm以下、10μm以上20μm以下が10重量%以内とし、かつ、粉砕原料にゼラチンと油脂を含む乳化結着液3を混合したものを造粒・打錠してなる。粉砕原料のメジアン径(d50)は5~6μmであることが好ましい。また、ゼラチンは、強度が100~250であり、錠菓に対して0.4~1.0重量%使用される。油脂は、融点が35~40℃の食用油脂から選択されたものを使用する。【選択図】図1
