주식회사 농업회사법인 성마리오 농장;주식회사 다움푸드앤케어;AGRICULTURAL CORPORATION LTD. ST MARIO FARM
发明人:
김바오로,김형서,KIM, BAOLOKR,KIM, HYUNG SEOKR
申请号：
KR1020170016162
公开号：
KR1020170113036A
申请日:
2017.02.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
In the present invention, the combination of sugar cane molasses and specific hay fever and functional vegetable are mixed and fermented to produce pharmacological effect / functionality (elimination of toxins, recovery of energy, improvement of constitution, prevention of acidification of the body, ) Is maintained as it is and excellent in palatability and the content of physiologically active substances such as phenolics and minerals is strengthened to enhance antioxidative activity and nutritional property such as fiber is enhanced. The production method according to the present invention can be used as a high-function health food having improved taste and functionality, and an increased likelihood of consumers by eliminating the sense of rejection of the sugarcane fermentation broth by using sugar cane molasses. In addition, using sugar cane molasses is more suitable for mass production because it is more efficient in cost and time than fermentation using sugar substitute such as oligosaccharide.본 발명에서는 사탕수수 당밀 (sugar cane molasses)과 함께 특정 산야초 및 기능성 채소를 혼합 발효하여, 산야초 및 기능성 채소 유래의 약리효과/기능성(독소 제거, 기력 회복, 체질 개선, 몸의 산성화 방지, 피부 미용)은 그대로 유지되면서도 기호성이 탁월하고 페놀릭스, 미네랄 등의 생리활성물질의 함량이 강화되어 항산화 활성이 증진되고 섬유질 등의 영양성도 증진된 발효조성물이 제공된다. 본 발명에 따른 제조방법은 사탕수수 당밀을 사용함에 따라 설탕을 사용하는 당침 발효액에 대한 거부감을 없애고 소비자 기호도 상승과, 맛과 기능성이 향상된 고기능성 건강식품으로 활용될 수 있다. 또한 사탕수수 당밀을 사용함에 의하여 올리고당과 같은 설탕 대체품을 이용하는 발효에 비하여 비용과 시간면에서 효율성이 높아 대량생산에 적합하다.
