一种大豆蜂蜜酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 叶明,叶玉娥,张蓉
- 申请号：
- CN201110323632.8
- 公开号：
- CN102422882B
- 申请日:
- 2011.10.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆蜂蜜酸奶及其制备方法，其中大豆蜂蜜酸奶由以下原料构成：纯豆乳、鲜奶或复原乳，蜂蜜，蔗糖，低聚果糖或低聚木糖，酪蛋白酸钠，果胶，柠檬酸钙和驯化的乳酸菌发酵液。本发明大豆蜂蜜酸奶综合了植物蛋白和动物蛋白两者优点，且具有蜂蜜清新的香味，营养丰富，香气浓郁，提高了酸奶的保健功能价值并丰富了酸奶的品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
