一种紫薯乳酸菌饮料的制作方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 钟业俊
- 申请号:
- CN201510684326.5
- 公开号:
- CN105249098A
- 申请日:
- 2015.10.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种紫薯乳酸菌饮料的制作方法,包括:(1)紫薯汁的制备,(2)菌种的活化与驯化,(3)紫薯乳酸菌饮料的发酵。本发明以紫薯为主要发酵基质,利用五步法驯化的复合乳酸菌为发酵剂,采用特有的培养基进行发酵,制备出具有改善肠道功能、抗氧化等功能的紫薯功能性乳酸菌饮料。产品香味独特,营养价值高。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心