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一种茶梗老茶叶制作茶叶酒和茶叶酵素的工艺方法
- 专利权人:
- 深圳市三品舒生物科技有限公司
- 发明人:
- 卢灿,卢平
- 申请号:
- CN202211579970.2
- 公开号:
- CN115746987A
- 申请日:
- 2022.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种茶梗老茶叶制作茶叶酒和茶叶酵素的工艺方法,包括以下步骤:(1)原料发酵的制备:将老茶梗老茶叶清洗、杀青、烘烤干,并粉碎处理成颗粒状;(2)茶叶发酵原液制备:根据茶叶新老质量比将温水,酿酒酵母,蔗糖稀释混合搅拌均匀;(3)茶叶发酵酒醪的制备:将步骤(1)原料发酵和步骤(2)发酵原液混合充分搅拌,然后封闭抽真空密封发酵;(4)再次发酵糖化:将发酵液后加入步骤(3)中制的茶叶发酵酒醪中,充分搅拌混合后封闭发酵;(5)蒸馏:取茶叶酒,剩余为酒醪,该制茶叶酒方法,保留了茶叶天然的有机成分,将酒蒸馏获得酒醪,酒醪再次发酵做成活性酵素,不仅工艺步骤简单,且所制的茶叶酒茶味浓郁、醇厚,口感清甜醇香。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/