一种制作麦糟酵素的方法

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专利权人:

江南大学

发明人:

王金晶,侯丹,李磊,李永仙,郑飞云,刘春凤,钮成拓,李崎

申请号：

CN201811080937.9

公开号：

CN109170857A

申请日:

2018.17.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明公开了一种制作麦糟酵素的方法,属于生物工程技术领域。通过对啤酒废麦糟进行混菌发酵,选择不同的原料、发酵菌株、料水比,发酵结束后过滤,测定糖度、酸度、DPPH清除率以及总多酚等指标,并进行产品感官品评,提高了麦糟的利用价值以及啤酒产副产物利用率,且制得的麦糟酵素产品,DPPH清除率最高可达90%、总多酚含量最高可达100μg/mL,具有一定的抗氧化作用,有益于人体健康。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/