奇亚籽酥性饼干及其生产工艺
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 贺菊萍,钱丽云
- 申请号：
- CN201811265223.5
- 公开号：
- CN109006930A
- 申请日:
- 2018.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张婷婷
- 摘要：
- 本发明公开了一种奇亚籽酥性饼干及其生产工艺，以低筋面粉、奇亚籽、黄油等为主要原料，以100g低筋面粉为基础，加入20％的白砂糖、22％的牛奶、35％的黄油、15％的鸡蛋黄、2.5％的奇亚籽粉、2％奇亚籽颗粒，饼干的厚度为4mm时最佳，最佳烘焙温度为上火190℃，下火为170℃，烘焙时间为15min。按照此配方生产出来的奇亚籽酥性饼干水分含量为3.4，碱度为0.18。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
