一种腰果食品加工方法
- 专利权人:
- 启东市余谷蔬菜种植专业合作社
- 发明人:
- 范宇
- 申请号：
- CN201710210493.5
- 公开号：
- CN106974244A
- 申请日:
- 2017.03.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种腰果食品加工方法，具体是一种真空脱水腰果食品加工方法。其步骤是：以新鲜腰果为原料，无瑕疵；去掉腰果的壳；将蒸锅加满水放入腰果肉，开启加热阀门，蒸汽压力不超过0.1兆帕，缓慢加热边加热边轻轻搅动保证腰果受热均匀，在不沸腾的情况下把原料煮到软糯不散为止；将煮好的腰果肉连同汁液一起移到浸泡槽内浸泡3‑5h，让原料内部吸饱水后捞出沥干表面水分，装盘速冻金探打包入库后冷藏；以每盘20公斤装筐，脱水温度为110℃，时间1小时，脱水后及时降温；降温后25分钟之内完成真空分装，防止受潮和菌落超标。本发明为公众提供了一种新的腰果食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
