一种咖啡风味果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号：
- CN201510743472.0
- 公开号：
- CN105380178A
- 申请日:
- 2015.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖啡风味果冻，由以下重量份原料制成：鱼胶粉5-10、卡拉胶15-25、魔芋粉10-15、咖啡粉20-25、秋葵30-40、香菇15-20、梨子25-30、葡萄叶1-2、桃花1-2、鸡内金1-2、米粉15-20，柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。本发明中制成的脆香菇片在米糊浆中挂浆再干燥，在脆香菇片表面形成一层可食用的米纸薄膜，再放入植物油中2-3秒，使其表面形成一层油膜，使脆香菇片在果冻中保持脆度，增加果冻的咀嚼性；秋葵中含有的粘性物质可助消化、护肠胃，果胶、多糖可护肝；添加的中草药具有保健功效，如鸡内金消积滞、健脾胃等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
