一种泡菜的腌制方法
- 专利权人:
- 纪永锋
- 发明人:
- 纪永锋
- 申请号：
- CN201410764064.9
- 公开号：
- CN104366401A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡菜的腌制方法，用盐均匀撒在大白菜上，放置30－40分钟，大白菜脱水软化，腌渍出盐水，控干水分待用；制作面糊:用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；生姜洗干净刮去皮，切末待用；梨或苹果刨皮，擦成茸待用；胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用；把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放盆中，加入酱料、盐、拌匀待用；将大白菜放入盆里，并将拌好的酱料均匀的涂抹在每片大白菜叶上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。本发明的有益效果是将新鲜蔬菜腌制，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
