一种芳香红茶渥红工艺
- 专利权人:
- 杨拥军
- 发明人:
- 杨拥军,粱国强,罗意,赵熙
- 申请号：
- CN201210246936.3
- 公开号：
- CN102726555B
- 申请日:
- 2012.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 谢德珍
- 摘要：
- 一种芳香红茶渥红工艺，结合传统青茶工艺与红茶工艺，在加工过程中，不加入外源物质，而是通过日光萎凋、做青、揉捻、渥红、干燥等加工工艺，促使鲜叶内的芳香前质物质和氨基酸及糖类物质在酶作用下发生生化变化，形成各种芳香物质，使红茶具有更浓郁的芳香；同时使酯型儿茶素这一类具有强烈的苦涩味的复杂儿茶素发生氧化缩合，生成茶黄素，茶红素，滋味更加醇厚。本发明在不添加任何香花和添加剂的情况下，生产出天然的具有各种香型、滋味醇厚的新型红茶产品，确保了茶叶生产安全，提高了产业效益；可满足安全健康茶叶消费理念；从根本上解决传统红茶产品单一以及夏秋季茶鲜叶的出路，经济效益比传统方法提高数倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
