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一种蛤蜊蒜蓉辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏恒顺醋业股份有限公司
- 发明人:
- 余永建,王婷婷,陈伟,王佰一,陆平
- 申请号：
- CN201410176517.6
- 公开号：
- CN103989147A
- 申请日:
- 2014.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王云
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛤蜊蒜蓉辣椒酱，主要由如下重量百分数的原料制成：蛤蜊肉5-30%、红辣椒酱2-20%、大蒜5-25%、白砂糖5-10%、食用盐5-10%、醋5-10%、洋葱0.1-5%、稳定剂0.1-3%、淀粉0.5-2%、柠檬酸0.1-1%、番茄酱1-5%、甜味剂0.05-0.5‰、香辛料0.02-0.5‰、食用香精0.05-0.5‰、防腐剂0.4‰、余量为净化水。本发明的有益效果是：所述的蛤蜊蒜蓉辣椒酱具有蛤蜊肉的所有特点，味道鲜美，对身体有保健功能；本发明制备方法的制作过程简便，经该方法制备的酱料保存时间长，能够通过各原料间的配合使用，从而能完整保留蛤蜊肉的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
