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一种富含花青素的蔬菜发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司
- 发明人:
- 张磊,李伟
- 申请号：
- CN201410448161.7
- 公开号：
- CN104223259A
- 申请日:
- 2014.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含花青素的蔬菜发酵饮料，并公开了该饮料的制备方法，属于饮料及饮料加工技术领域。所述富含花青素的蔬菜发酵饮料采用发酵的方法制备；其中原料重量比为：芹菜：紫甘蓝＝1:2-5。发酵采用原料沸水灭酶后混合适量的沸水，冷却至中心温度40℃-50℃，加入含有大量乳酸菌、酵母菌以及其他有益菌的“引子”，密封静置发酵，期间不可搅拌。使菌种逐层发酵，各类菌群相互抑制，互相影响，缓慢的发酵过程中，更利于有益物质的产生，达到发酵的最佳效果。本发明产品纯蔬菜发酵，富含各种乳酸菌、酵母菌、各种酶类以及花青素等，有益消化，增进食欲，保护心血管，可提高人体抵抗自由基的能力。对身体健康非常有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
