一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 沈国华
- 申请号：
- CN200410045421.2
- 公开号：
- CN1285287C
- 申请日:
- 2004.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 沈伾伾
- 摘要：
- 本发明公开了一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法，该饮料以南瓜，胡萝卜，番茄为原料，分别打浆后按4-6∶2-4∶1-3重量组分比混合，以植物乳杆菌和乳脂链球菌按0.4∶0.6比例混合作为发酵菌种，经接种发酵、调配、均质及包装灭菌或低温贮藏后即成产品。该饮料具有适口性好，色泽鲜艳，营养丰富，口感细腻，自然发酵香味浓郁等特点，同时加工工艺方法较简单，成本较低廉，易于实施应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
