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一种混合蔬菜汁发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 周口师范学院
- 发明人:
- 孙忠科,娄双双,纪大乙,田丰收,侯小歌
- 申请号：
- CN201610369693.0
- 公开号：
- CN105995345A
- 申请日:
- 2016.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赵磊
- 摘要：
- 本发明涉及一种混合蔬菜汁发酵饮料及其制备方法，它是由混合蔬菜汁和复合菌混合密闭发酵后添加食品添加剂调配而成，所述混合蔬菜汁由如下体积份的组分制成：芹菜汁0~50、黄瓜汁0~50、豆芽汁5~15、土豆汁20~25、西红柿汁0~25和胡萝卜汁0~25；所述食品添加剂的添加量以混合蔬菜汁的总质量为基准，由以下重量百分比原料组成：糖源2~4、稳定剂0.5~1.2和香精0.05~0.2；所述混合菌是由嗜酸乳杆菌和双叉双歧杆菌按照1：（0.2~4）比例混合得到。该方法选用常见蔬菜为原料，进行复配，经乳酸菌发酵，加糖调配获得了既有特殊营养成分、又有发酵香味，且工艺简单、成本低廉的功能饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
