一种蔬菜发酵液及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 车振明,唐洁,张丽珠
- 申请号：
- CN201310501322.X
- 公开号：
- CN103519315A
- 申请日:
- 2013.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔬菜发酵液及其制备方法和应用，该制备方法利用蔬菜为基料，通过可作为食品的微生物发酵而制成蔬菜发酵液。本发明还提供了该蔬菜发酵液在延长食品保质期中的应用。本发明在不改变食品固有特性和风味的基础上，可显著延长食品的保质期，而且该发酵液属于食品配料，不受添加剂标准的限制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
