一种蔬菜发酵液
- 专利权人:
- 青岛笑天农副产品有限公司
- 发明人:
- 朴美子,栾宏杰,孙明超,袁成林
- 申请号：
- CN201510536402.8
- 公开号：
- CN105029620A
- 申请日:
- 2015.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种蔬菜发酵液，是将绿豆芽加热处理后，再进行冷却至室温，将冷却后的绿豆芽进行匀浆后，利用酵母菌进行发酵制备的。本发明对绿豆芽进行热烫处理，不仅提高了出汁率，而且豆腥味显著降低，打浆后，进行酵母液体深层发酵，得到营养丰富，风味独特，口感清爽而具有功能性的全天然型发酵饮料。对绿豆芽进行深加工研究，不仅可以提高绿豆芽的经济价值，而且对农业产业化结构调整将起到积极的促进作用，具有明显的经济和社会效益，为绿豆芽制品的深加工食品开发增加一条新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
